여름 식중독 예방 체크리스트 (생닭, 위생관리, 유행균)
올 여름, 전국적으로 고온다습한 날씨가 계속되며 식중독 발생이 급증하고 있습니다. 특히 생닭은 식중독 원인 식품 중 하나로, 부주의한 보관과 조리로 인해 살모넬라균, 캠필로박터균 등이 활발히 증식할 수 있습니다. 이번 글에서는 여름철 식중독 예방을 위한 체크리스트를 제공하며, 생닭 취급 시 주의할 점, 위생관리 방법, 그리고 최근 유행 중인 식중독균 정보를 자세히 다룹니다.생닭 취급 시 주의사항생닭은 단백질이 풍부하지만 동시에 세균이 번식하기 좋은 환경을 제공하기 때문에 여름철에는 특히 더 주의가 필요합니다. 첫째, 생닭을 구입할 때는 유통기한을 꼭 확인하고, 가능하다면 냉장 상태로 바로 이동할 수 있는 쿨백을 사용하는 것이 좋습니다. 생닭은 냉장 4도 이하, 냉동 시에는 -18도 이하에서 보관해야 세균..
2025. 7. 6.
